「正直、このレシピを公開するのは職人として複雑です……。」
こんにちは、和菓子職人のあんこまんです。
皆さん、いちご大福はお好きですか？
専門店で買うと1個300円〜500円。家族分買うと結構な出費ですよね。
でも、家で作るとお餅が硬くなったり、
ベタベタになったりして「やっぱりお店じゃないと無理」と諦めていませんか？
今日でその悩み、終わらせます。
いちごが旬で、安く手に入る今の時期に超おすすめします！！！！
材料は、スーパーにある 切り餅、餡、いちごだけ。
メインで使うのは、電子レンジと、鍋で加熱だけ。
難しいと思う包む作業は、実は楽しい。
お店で出している大福に限りなく近い、
もっちもちでジューシーな一品が作れるんです。
1個あたり約50円。コスパ最強、失敗知らず。
お子さんと遊び感覚で楽しめる、最高のレシピをお教えしますね！
材料は、たった３つ。
スーパーで、簡単に揃います。
OKストアが身近にあれば、行ってください！
手軽に手ごろに全部揃います。
理由はこちらです。
●茜丸の十勝つぶあん 500g 398円 （和菓子屋も使う製餡所の餡です）
●切り餅 １㎏ 698円 （原材料がもち米だけを選ぼう）
●好きないちご 1P 250円～450円 （おすすめは、あまおう）
片栗粉（手粉用）
作る分量は、お好みで♪
切り餅1ヶ約50ｇ → いちご大福が2個できます！
１個あたり餡25ｇ～40ｇ使用目安。いちごは１粒。
原価はなんと！ 1個42円～50円！
美味しくできたら、お店に行かなくて良くない？ってなりますよ
作り方
始める前の下準備。
●いちごは洗ってヘタをとっておく。水気を切って置く。
●餡を出しておく
1個あたり25～35ｇが餡を使う目安
●大福の生地を置く所にの片栗粉を敷いておく。
包み方の動画が下記にあるので、見れたら見てね！
準備が整ったら、⇩の❶から始めましょう！
❶ 切り餅を電子レンジでやわらかくなるまで加熱。
今回は、6切。
12～13個いちご大福ができる目安です。
これくらいやわらかくなったらOK！
❷鍋に餅を入れて、水も適量加える。
今回の場合、多くても100㏄ 少なくてもOK。
理由は、練り上げる硬さはお好みだから！
水が多いと、求肥みたいに軟らかい餅生地。
→練りやすいが、生地がダレやすく包むのが少し難しい。
水が少ないと、コシがあって、本来の大福生地。
→焦げやすく練りにくいが、包みやすい。
❸加熱して、練っていく。
だんだん、まとまっていく！
これくらい⇩にまとまったら火を止めて、
片栗粉の粉の上に生地をのせる。
❹ 生地を30ｇほどに分割して包む！
包み方は2：05～を参考にして下さいね⇩
難しそうですが、意外と簡単にできますよ！
こんな感じにできたら、最高！
おわりに
いかがでしたか？
「おうち和菓子」のコツは、難しく考えないこと。
そして、一番の調味料は「出来立てをその場で頬張る贅沢」です。
いちごが一番美味しいこの季節。
スーパーの安いいちごでも、この方法なら最高のご馳走に変わります。
コスパ最高のいちご大福です。
ぜひ、週末にお子さんと一緒になって楽しんでみてください。
きっと「また作って！」の声が止まらなくなりますよ。
コメント