基本が結局美味しいレシピ ここ数か月ずっと悩んでます。和菓子離れが止まらない。これから「和菓子」はどう生き抜くか
お詫び8月のブログ更新から、間があいてしまいました。楽しみに見ていただけている視聴者の皆様、ごめんなさい。これからも定期的に書いていきますので、よろしくお願いいたします。あんこまんこんにちわ 和菓子職人あんこまんです！ 最近、更新できなくて...
基本が結局美味しいレシピ 
基本が結局美味しいレシピ 和菓子職人なら、この「おみやげ」を買います。職人目線で選びます。最高の手土産とは？
粗暴な和菓子好き猫和菓子の手土産 おすすめ 教えろあんこまんどんなものがいい？渡す相手の好み趣向が分からないと何とも言えないな粗暴な和菓子好き猫和菓子で本当に美味しいやつ。値段も手ごろで、ちょっとレアで、確実に喜ぶやつであんこまん日持ちは？...
基本が結局美味しいレシピ パティシエが教える最高の「レモンチーズケーキ」の手軽レシピ。ゼラチンもオーブンも不要。
この記事の結論添加物・補助材料、オーブンも使わない。工程も明確簡単。材料もシンプル。洋菓子店の味を出せるコスパ最強の神レシピ。こんにちわ あんこまんです。いつもご覧いただきありがとうございます！今回は、冷たく冷やして美味しい。これからの夏に...
基本が結局美味しいレシピ 【四コマ】 和菓子屋の日常。たいていの老舗は、女将が実権を握る！？ 人間関係編
暇つぶしに書いた四コマです。※あくまで個人的な主観です。（笑）誰かの格言ですが、「女がいないと、この世界はうまく回らない。」和菓子や経営の世界でも、通じるものがあります。女将が直接、関係していない分野でも、全ての決定権は彼女に在ります。
もっと詳しく！和菓子学 6月にしか食べられない和菓子？職人の目線でおすすめします。静かな梅雨の季節の和菓子たち
この記事の結論🔶梅雨の短い期間にしか食べられない、梅雨をモチーフとした和菓子がある。🔶６月は閑散期にあたり、時間がある和菓子屋は、お客さんを魅せるため、本気を出してくる。🔶面白いアイデアの和菓子が見られる可能性がある。🔶新商品価格で、お手頃...
もっと詳しく！和菓子学 菓子職人が削除覚悟で真実を話します。無視してはいけません。お菓子と添加物のおはなし
この記事の結論理解する事で、その店が真にお客様のことを想っているか理解できる。添加物を全て回避するのは、難しい。突然ですが、みなさんは、こんなこと考えたことありますか？洋菓子店・和菓子店などの生ものですので、本日中にお召し上がりください見た...
職人の本気レシピ 和菓子店で売り切れの大人気！和菓子職人が作る「パウンドケーキ」のレシピ
この記事の結論バターを溶かして、濃厚でしっとり！よく泡立てて、重くない「パウンドケーキ」にする！この記事は、こんな方へおすすめ！✅手軽に本格的な「パウンドケーキ」が作りたい。✅お店で売っているプロのレシピで作って見たい。✅美味しい「パウンド...
基本が結局美味しいレシピ 和菓子職人の「かりんとう」のレシピです。オーブン・ミキサーがあれば、家でも本格に作れます。
この記事の結論ミキサーでの混ぜ方で、ほぼ決まります。良質なグルテンをどう出すかが大切。いつもご覧いただき、本当にありがとうございます。こんにちわ。あんこまんです。先日、当店のお客様からこんな声がありました。週５の常連おばちゃん「かりんとう」...
基本が結局美味しいレシピ 自家製の和菓子屋はぼぼない！職人の「ひなあられ」の作り方。値段が意外と高いワケに納得。
おびただしい数のひな人形。もうすぐ、ひな祭りの時期ですね。ひな祭りと言えば、「ひなあられ」が欠かせません。和菓子屋さんやデパートなどで、購入する方も多いのではないでしょうか？しかーし、和菓子屋、デパードの「ひなあられ」は、ほぼ問屋から仕入れ...
基本が結局美味しいレシピ 大量に余ったみかんで作ろう。和菓子職人が教える「オレンジシャーベット」冷凍で保存できます。
この記事の結論食べきれない大量に余ったみかんの処理は、ジャムより、シャーベットにすれば一番保存ができます。こんにちわ、あんこまんです。今年の冬は、静岡の宇佐美にみかん狩りによく行きます。近いし、安いし、美味しいし、子供も大喜び。いちご狩りは...